Ricetta – Quinoa con verdure e zafferano
É quasi ora di pranzo e molti mi stanno chiedendo una ricetta gustosa e salutare.
Come sempre al vostro servizio!!
Buon appetito!!
Ricetta – Quinoa con verdure e zafferano
Ingredienti:
- Quinoa 200g
- Cipolla 1
- Zucchine 2
- Peperone 1 grande
- Carote 2
- Zafferano 1 bustina (5-6 gr)
Preparazione:
Sciacquare la quinoa per eliminare il retrogusto amaro. In una padella mettere dell’olio e la cipolla tritata lasciandola appassire, poi aggiungere i peperoni tagliati a cubetti.
Far cuocere per 5 minuti e poi aggiungere le carote tagliate a tocchetti, lasciare cuocere per altri 10 minuti. Poi aggiungere le zucchine e un bicchiere d’acqua e far cuocere per 25-30 minuti.
In una pentola mettere dell’acqua e portarla ad ebollizione, scolarla e aggiungerla alle verdure due minuti prima che le verdure giniscano di cuocere. Aggiungere lo zafferano mescolando il tutto.
La pietanza può essere mangiata sia calda che fredda.
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